Chicken Jalfrezi Recipe in Hindi Urdu/Pakistani: चिकन जालफ्रेज़ी एक स्वादिष्ट और मसालेदार पाकिस्तानी और भारतीय व्यंजन है जो मैरीनेट किए हुए चिकन, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस में पकाया जाता है। यह अपने गाढ़े और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है और इसे अक्सर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है। यहां चिकन जालफ्रेज़ी की एक सरल रेसिपी दी गई है:
अवयव:
- 1.5 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघें, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी
- 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च (कोई भी रंग), पतली कटी हुई
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 3-4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च, पतली कटी हुई (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए)
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई (गार्निश के लिए)
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)
Chicken Jalfrezi Recipe in Hindi निर्देश:
एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। स्वाद को सोखने के लिए इसे कम से कम 15 मिनट तक लगा रहने दें।
एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल या घी गरम करें।
जीरा डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड के लिए पकने दें।
इसमें पतले कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी और हल्का भूरा होने तक भूनें।
कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। मसाले की खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनिये.
मैरीनेट किया हुआ चिकन कड़ाही में डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं।
कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालकर मिलाएँ। कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
बचा हुआ पिसा जीरा, पिसा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल शिमला मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए), गरम मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन और सब्जियों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
आंच को मध्यम से कम कर दें, कड़ाही को ढक दें और चिकन जालफ्रेज़ी को लगभग 15-20 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने और नरम होने तक उबलने दें।
पकवान को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक, काली मिर्च या मसाले डालें।
चिकन जालफ्रेज़ी को कटी हुई ताजी हरी धनिया की पत्तियों से सजाएँ।
चिकन जालफ्रेज़ी को उबले हुए चावल, नान ब्रेड या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें। अतिरिक्त तीखापन के लिए किनारे पर नींबू के टुकड़े लगाएं।
अपने स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन जालफ्रेज़ी का आनंद लें, जो निश्चित रूप से दक्षिण एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों के बीच हिट होगा!
चिकन जालफ्रेज़ी कैलोरी गिनती
चिकन जालफ्रेज़ी के लिए कैलोरी की गिनती इस्तेमाल की गई विशिष्ट सामग्री और हिस्से के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। रेसिपी में सूचीबद्ध सामग्री और मात्रा के आधार पर नीचे एक सामान्य अनुमान दिया गया है:
- 1.5 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघें: ~750-900 कैलोरी (प्रयुक्त चिकन के प्रकार और मात्रा के आधार पर)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी: ~240 कैलोरी (मान लें कि 2 बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है और पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है)
- 1 बड़ा प्याज: ~40 कैलोरी
- 2 शिमला मिर्च (कोई भी रंग): ~60-80 कैलोरी (बेल मिर्च के आकार और प्रकार के आधार पर)
- 2 टमाटर: ~30-40 कैलोरी
- 3-4 कलियाँ लहसुन: ~15-20 कैलोरी
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा: ~5-10 कैलोरी
- 1 हरी मिर्च: ~5 कैलोरी (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच जीरा: ~8 कैलोरी
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा: ~8 कैलोरी
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया: ~8 कैलोरी
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर: ~3 कैलोरी
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: ~3 कैलोरी
- 1/2 चम्मच गरम मसाला: ~3 कैलोरी
- नमक और काली मिर्च: ~नगण्य कैलोरी
- ताज़ी सीताफल की पत्तियाँ: ~1 कैलोरी (गार्निश के लिए)
- नींबू के टुकड़े: ~3-5 कैलोरी (परोसने के लिए)
संपूर्ण रेसिपी के लिए कुल अनुमानित कैलोरी: ~1195-1420 कैलोरी
कृपया ध्यान दें कि ये मोटे अनुमान हैं, और वास्तविक कैलोरी गिनती आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की मात्रा और विशिष्ट ब्रांडों के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसके अतिरिक्त, यदि आप रेसिपी में कोई संशोधन करते हैं या विभिन्न प्रकार के चिकन या तेल का उपयोग करते हैं तो कैलोरी की गिनती बदल सकती है।
प्रति सर्विंग कैलोरी की गणना करने के लिए, आप कुल अनुमानित कैलोरी को रेसिपी से प्राप्त सर्विंग की संख्या से विभाजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप कुल को 4 से विभाजित करते हैं (4 सर्विंग्स मानकर), तो प्रत्येक सर्विंग लगभग 299-355 कैलोरी होगी (फिर से, यह एक अनुमान है)।
अधिक सटीक कैलोरी गणना के लिए, आप पोषण कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं या सटीक मूल्य प्राप्त करने के लिए रेसिपी कैलकुलेटर में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की सटीक मात्रा और ब्रांड इनपुट कर सकते हैं।
Chicken Jalfrezi Recipe in English
Chicken Jalfrezi is a delicious and spicy Pakistani and Indian dish made with marinated chicken, bell peppers, onions, and tomatoes cooked in a flavorful and aromatic sauce. It’s known for its bold and tangy flavors and is often served with rice or naan bread. Here’s a simple recipe for Chicken Jalfrezi:
Ingredients:
- 1.5 pounds boneless, skinless chicken breasts or thighs, cut into bite-sized pieces
- 2 tablespoons vegetable oil or ghee
- 1 large onion, thinly sliced
- 2 bell peppers (any color), thinly sliced
- 2 tomatoes, chopped
- 3-4 cloves garlic, minced
- 1-inch piece of ginger, grated
- 1 green chili, thinly sliced (adjust to your spice preference)
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ground coriander
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1/2 teaspoon paprika or Kashmiri red chili powder (for color)
- 1/2 teaspoon garam masala
- Salt and pepper to taste
- Fresh cilantro leaves, chopped (for garnish)
- Lemon wedges (for serving)
Instructions:
- In a bowl, marinate the chicken pieces with 1/2 teaspoon ground cumin, 1/2 teaspoon ground coriander, 1/4 teaspoon turmeric powder, and salt. Let it sit for at least 15 minutes to absorb the flavors.
- In a large skillet or wok, heat the vegetable oil or ghee over medium-high heat.
- Add the cumin seeds and let them sizzle for a few seconds until aromatic.
- Stir in the thinly sliced onions and sauté until they become translucent and lightly browned.
- Add the minced garlic, grated ginger, and sliced green chili to the skillet. Sauté for another minute until the aroma of the spices is released.
- Add the marinated chicken to the skillet and cook until it’s browned on all sides.
- Stir in the chopped tomatoes and bell peppers. Cook for a few more minutes until the vegetables soften slightly.
- Add the remaining ground cumin, ground coriander, turmeric powder, paprika or Kashmiri red chili powder (for color), garam masala, salt, and pepper. Mix well to coat the chicken and vegetables with the spices.
- Reduce the heat to medium-low, cover the skillet, and let the Chicken Jalfrezi simmer for about 15-20 minutes or until the chicken is cooked through and tender.
- Taste the dish and adjust the seasoning if needed. Add more salt, pepper, or spices according to your preference.
- Garnish the Chicken Jalfrezi with chopped fresh cilantro leaves.
- Serve the Chicken Jalfrezi hot with steamed rice, naan bread, or roti. Provide lemon wedges on the side for an extra burst of tanginess.
Enjoy your flavorful and spicy Chicken Jalfrezi that’s sure to be a hit with fans of South Asian cuisine!
Chicken Jalfrezi calories count
The calorie count for Chicken Jalfrezi can vary based on the specific ingredients and portion sizes used. Below is a general estimate based on the ingredients and quantities listed in the recipe:
- 1.5 pounds boneless, skinless chicken breasts or thighs: ~750-900 calories (depending on the type and amount of chicken used)
- 2 tablespoons vegetable oil or ghee: ~240 calories (assuming 2 tablespoons are used and fully absorbed)
- 1 large onion: ~40 calories
- 2 bell peppers (any color): ~60-80 calories (depending on the size and type of bell peppers)
- 2 tomatoes: ~30-40 calories
- 3-4 cloves garlic: ~15-20 calories
- 1-inch piece of ginger: ~5-10 calories
- 1 green chili: ~5 calories (adjust to your spice preference)
- 1 teaspoon cumin seeds: ~8 calories
- 1 teaspoon ground cumin: ~8 calories
- 1 teaspoon ground coriander: ~8 calories
- 1/2 teaspoon turmeric powder: ~3 calories
- 1/2 teaspoon paprika or Kashmiri red chili powder: ~3 calories
- 1/2 teaspoon garam masala: ~3 calories
- Salt and pepper: ~negligible calories
- Fresh cilantro leaves: ~1 calorie (for garnish)
- Lemon wedges: ~3-5 calories (for serving)
Total estimated calories for the entire recipe: ~1195-1420 calories
Please note that these are rough estimates, and the actual calorie count may vary based on the specific brands and quantities of ingredients you use. Additionally, the calorie count may change if you make any modifications to the recipe or use different types of chicken or oils.
To calculate the calories per serving, you can divide the total estimated calories by the number of servings you get from the recipe. For example, if you divide the total by 4 (assuming 4 servings), each serving would be approximately 299-355 calories (again, this is an estimate).
For a more accurate calorie count, you can use a nutrition calculator or input the exact amounts and brands of ingredients you use into a recipe calculator to get a precise value.
